Zubereitung:
Die Fenchelknollen putzen und längs durch den Strunk in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. In Fett auf den beiden Seiten hellbraun braten, dann auf Tellern anrichten.
Inzwischen Quark mit Olivenöl, zerdrücktem Knoblauch, Zitronensaft und den glattpürierten Oliven vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und zu den Fenchelscheiben servieren.
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