Zubereitung:
Teig:
Die Milch etwa aufwärmen sodass sie lauwarm wird. Dazu der 3 EL Zucker, Butter und Hefe hinzufügen, unterruhren und halbe Stude zuhen lassen.
Danach Mehl und 3 Eier hinzugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Halbe Stunde ruhen lassen.
Baguette:
Den Teig vierteln. Ein Viertel nehmen und quadratisch ausrollen. Schinken, Bacon, Oliven und Korinthen darauf legen, sodass den Teig ganz bedeckt wird. Teig mit Füllung zusammen rollen. Mit einer Spitze oder Gabel durchstechen. Halbe Stunde ruhen lassen.
(Jede weitere Viertel in gleicher Weise aufbereiten)
Ofen auf etwa 175 °C aufwarmen. Eiweis vom vierten Ei trennen und mit 1 EL Zucker durchmischen. Die Baguettes mit dieser Mischung streichen. Baguettes etwa 40 Minuten backen. Danach etwa 10 Minuten ausruhen. Die können warm oder auf Zimmertemperatur gegessen werden.
Geräte: Ofen, Nudelholz
Quelle: Freunde, Familie
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