Zubereitung:
1. Paprikaschoten vierteln, entkernen, waschen und auf einem mit Alufolie belegten Grillrost legen. Dann unter den vorgeheizten Grill schieben und auf der 2. Einschubleiste von oben 5-8 Min. rösten, bis die Haut schwarz ist und Blasen wirft.
2. Die Schoten aus dem Ofen nehmen und ein sauberes, feuchtes Tuch über die Haut legen. Schoten abkühlen lassen, dann die Haut mit einem spitzen Messer abziehen.
3. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Oliven vom Stein schneiden, Schafskäse zerbröckeln.
4. Aus Essig, Salz, Pfeffer und Olivenöl eine Salatsauce rühren. Die Paprikaschoten auf einer Platte anrichten, mit Frühlingszwiebeln, Oliven und Schafskäse belegen und mit der Salatsauce beträufeln.
Lecker dazu Baguette und Rotwein
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