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Jambalaya
*jahm-buh-LIE-uh* arme Leute essen der Cajuns in Louisiana.
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Jambalaya
Kreolische Spezialität.

JAMBALAYA

Getestetes Rezept. kREOLISCHER EINTOPF


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Zutaten für 2 Portionen

100 g durchwachsener Speck
2 Zwiebeln gehackt
1 knoblauchzehe zerdrückt
2 Paprikaschoten grün gewürfelt
200 g Langkornreis
Salz, Pfeffer
1 Thymianzweig
1 TL Zitronenmelisse
1 Chilischote scharf und gehackt
Limette (Saft) 1/2 Stck
100 g Schinken gekocht in Streifen
500 g Tomaten
250 g Garnelenschwänze ohne Darm
4 Scheren von Taschenkrebsen
2 Langustenschwänze in Stücke ca 3cm
300 g Hühnerbrühe
Einheiten Zutatenliste

Zubereitung

Räucherspeck mit Zwiebel, Knoblauch und Paprika anbraten und ca 5 Min. dünsten.Den Reis dazu geben und ebenso mit anbraten bis er glasig ist. Salz, Pfeffer, Thymian und Melisse zugeben. Die chilischote ca 10 Min. im Limettensaft marinieren, dann auch dazugeben.. Schinken und abgezogene und geviertelte Tomaten daruntermischen. Mit der Hühnerbrühe aufgießen und 5 Min. kochen bei guter Hitze. Krabbenscheren und Langustenschwänze unterheben und bei 180 Grad im Backofen ca 30 Min. garen. Evtl. Hühnerbrühe bei Bedarf nachgießen
Guten Appetit




Geräte und Anmerkungen des Autors

Du benötigst: Kasserolle, Messer,


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justinus.44

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Rezept Info
Kalorien:390 kcal
Zubereitungszeit: 120 min
Schwierigkeit:Hobbykoch

Rezept-ID:54259
eingetragen am:09.01.08

angesehen:2.505 (1)
gedruckt:29 (1)
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