Zubereitung:
Bring das Wasser in einem grossen Topf zum kochen.
In der Zwischenzeit brate 3 El Oliven Oel, 3 El Knoblauchzehen und 1/2 Tl Salz in einer kleiner Pfanne auf leichter Stufe. Staendiges um ruehren und behalte den Knoblauch im Auge , er sollte seine festigkeit und Farbe etwas aendern, bitte NICHT braun werden lassen, eher goldig. Das ganze solte ungefaehr 10 min benoetigen.
Wenn das Wasser kocht, gebe die Spaghettis hinzu und etwas Salz. Koche die Spagehettis bis sie Tender sind, aber nicht ganz weich, sie sollten eine gute Bissfestigkeit haben. Wenn die Nudeln ferrtig sind, hebe etwa 120 ml vom Nudelwasser auf ( in einer Schale oder Becher)
Hole eine Schale zur Hand in der du die Petersilie, Zitronensaft, Chillischoten Flocken, das restliche Oliven Oel, restlichen Knoblauchzehen und 2 El von dem zur Seitegestellten Nudelwasser miteinander vermischen kannst.
Ansachliessend vermische die Mixtur mit den Spaghettis und schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Nun kannst du das restliche Nudelwasser nach wunsch dazugeben, je nachdem wie sehr die Nudelzusammen kleben. Das Nudelwasser ist zum auflockern da.
Bevor dem servieren mit dem geriebenen Parmesan Kaese verfeinernund fertig!!!
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