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Zutaten

	Puderzucker zum Bestäuben
1 Pkg	Vaniillepudding (zum kochen, für 1/2 l Milch
750 g	Sahnequark 40%
1 Pkg	Vanillin-Zucker
2 Pkg	Mohnback (a´ 250 gr)
0,5 Pkg	Zitroback
1 Pr	Salz
5	Ei
200 g	Weiche Butter
250 g	Zucker
250 g	Mehl

Zubereitung

Eine Springforn 28er cm fetten.

250 gr. Mehl, 100 gr. Zucker, 125 gr Butter, 1 Ei, 1 Prise Salz zu einem glatten Teig kneten. Teig muss nicht kalt gestellt werden. Den Teig ausrollen, in die Form legen mit einem hohen Rand. Mohnback darauf streichen.

2 Eier trennen. 75 gr Butter, Zitroback, 1 Vanillin-Zucker und 75 gr Zucker cremig rühren. 2 Eigelb und 2 Eier einzeln unterrühren. Quark und Puddingpulver unterrühren. 2 Eiweiß steif schlagen und 75 gr Zucker einrieseln lassen. Unter die Käsemasse heben. Auf den Mohn streichen.

Im vorgeheizten Backofen E-Herd: 175° C, Umluft: 150° C ca. 1 Stunde backen. In der Form auskühlen lassen. Vorm Servieren mit Puderzucker verzieren.

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gerda-besi