Mitternachtssuppe

deftige Suppe an kalten Tagen


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Zutaten für 4 Portionen

500 g Zwiebeln
60 g Butter
1 EL Öl
2 EL Mehl
1 l Fleisch-/Knochenbrühe
Salz, Pfeffer
50 g Roggenbrot(würfel)
125 ml Weißwein
125 ml dicke saure Sahne
Bund zusammen: 1/2 Petersilie und/oder Kerbel
Einheiten Zutatenliste

Zubereitung

Zwiebel in Ringe schneiden, in Butter/Öl goldig dünsten, mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen lassen
mit der Brühe ablöschen und bei kleiner Flamme köcheln lassen
Mit Gewürzen und Wein abschmecken
Die saure Sahne dazu gießen.
Die Brotwürfel (entrindet) knusprig rösten und
auf die Suppe geben
evtl. Kräuter aufstreuen



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1 Kommentar zu Mitternachtssuppe

vor 5 Jahren
erlenking
Fünf sind eingeladen
zehn sind gekommen
gieß Wasser zur Suppe
heiß alle willkommen
(Sprichwort)

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Rezept Info
Zubereitungszeit: 30 min
Schwierigkeit:Gelegenheitskoch

Rezept-ID:54094
eingetragen am:31.12.07

angesehen:5.220 (1)
gedruckt:28 (0)
gespeichert:1 (0)
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