Zubereitung:
Den Esspresso kochen (sehr stark machen) . Danach 2 h abkuehlen lassen
Eiweiß und Eigelb trennen.
Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren, danach Mascarpone unterrühren.
Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarponemasse heben.
Marsala mit dem kalten Espresso verrühren und die Löffelbiskuits kurz eintauchen (nicht einweichen lassen).
Mascarponemasse und Löffelbiskuits abwechselnd in eine Form geben.
Mit der Mascarponemasse abschließen.
Mindestens 5 Stunden kühl stellen.
Am Ende kraeftig oder (je nach Geschmack ) mit Kakaopulver bestreuen .
Geräte: Handruehrgeraet, 1 Schuessel, 1 Auflaufform
Quelle: Von mir Jahrelang erprobtes Rezept
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