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Zubereitung:
Würstchen in Scheiben schneiden und Bauchspeck würfeln, beides mit dem Sauerkraut erwärmen. Parallel dazu die Spätzle kochen.
Die Kartoffeln in Scheiben schneiden (nicht zu dünn) und in der Gratinsauce lt. Anleitung zum Kochen bringen. Wenn die Kartoffeln noch halbwegs knackig sind, die Hälfte in eine Auflaufform geben und mit Münsterkäse-Streifen belegen. Anschließend mit der anderen Hälfte auffüllen und wieder mit Münsterkäse belegen. Bei ca. 175°C im Backofen lassen, bis sich eine goldgelbe Kruste bildet.
Wenn die Spätzle fertig sind, etwa die Hälfte davon (nach Belieben auch mehr) unter das Sauerkraut mischen.
Zu diesem Gericht passt hervorragend ein trockener Weißwein.
Guten Appetit!
Geräte: Auflaufform
Quelle: Elsässer Restaurant
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