Dauer: 30 Minuten Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_3
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

2 Sch	Weißbrot ohne Rinde
3	Knoblauchzehen
100 g	Gouda
4 EL	Cognac
4	Eigelbe
100 g	Champignons
4	Forellen
1 TL	Paprikapulver (edelsüß)
0,5 Bd	Petersilie
2 kl	Zwiebel
50 g	Butter

Zubereitung

Auflaufform mit Butter ausstreichen.

Petersilie und Zwiebel hacken, Knoblauch fein hacken, alles mischen und auf die Butter geben, nun die gehackten Champignons darüberstreuen. Etwas salzen und pfeffern. Forellen ausnehmen, waschen, trocknen, salzen und pfeffern. Auf die Kräuter-Pilz-Mischung legen, mit geschmolzener Butter beträufeln. Mit Butterbrotpapier oder Alufolie alles abdecken (Papier bzw. Folie darf die Forellen nicht berühren, weil sie sonst die Haut beschädigt) und ca. 10 Minuten im Backofen bei 220 Grad backen.

Eigelbe mit Cognac schaumig schlagen.

Forellen mit der Ei-Cognac-Mischung begießen.

Sehr klein gewürfelte Brotkrumen, Paprika, Käse auf die Forellen geben und alles bei starker Hitze 3-5 Minuten überbacken.

Dazu Petersilienkartoffeln und grünen Salat.

Erfasser: Wilhelm

Datum: 05.08.1994

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