Zubereitung
Wachteleier in Salzwasser 3 Minuten kochen und in Eiswasser abkühlen.Geflügelbrühe aufkochen, mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen. Liaison aus Eigelb und Sahne herstellen und die Glflügelbrühe damit legieren.Die gehackten Kräuter zugeben und nochmals erhitzen aber nicht kochen da ddie eigelbe sonst ausflocken.Die Butterflocken einrühren bis sie zerlaufen sind. Die Wachteleier in den Tassen verteilen ,die Suppe aufgießen und mit dem in würfeln geschnittenen
und in der Pfanne angeröstetem Toastbrot bestreuen
Guten Appetit
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!