Tofu Suppe

Sommergericht

Dauer
20 Minuten Zubereitungszeit, eine Stunde Ruhezeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

250 g fester Tofu
0,5 TL Meersalz
1 EL helle Shoyu(jap. Sojasauce)
1 EL Sake(Reiswein)
2 TL Mirin(im Asia Shop zu finden)
Japanischer Reisessig
275 ml Gemüsebruhe
0,25 Bd Schnittlauch zum Garnieren

Zubereitung

1. Tofu in Küchentuch wickeln und mit mehreren schweren Büchern beschweren eine stunde oder über nacht stehen lassen.

2. Tofu aus Tuch nehmen in Küchenmaschine geben und zu einer glatten Masse verarbeiten lassen.

3. Salz, Shoyu, Sake, Mirin, und einen Spritzer Reisessig hinzufügen und gut vermischen.

4. Brühe portionsweise hinzufügen und alles zu einer cremigen suppe verarbeiten. Bei bedarf nachsalzen und mit Schnittlauch garnieren.

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jakob.bergemann