Zubereitung:
Rinderleber in etwas Olivenöl braten (nicht hart werden lassen).
Den Bacon in Streifen schneiden, mit der kleingeschnittenen Zwiebel und dem Knoblauch kurz in dem Bratöl der Leber dünsten. Die Zutaten mit Senf, Salz, Pfeffer, dem Ei, der Senfgurke und der Sahne im Mixer zu einer feinen Creme mixen.
Bei Bedarf etwas Olivenöl zur Creme hinzufügen, damit sie geschmeidig wird.
Den Schinkenspeck sehr fein würfeln und unter die Lebercreme mischen. Alterativ kann auch kalter Braten kleingeschnitten werden.
Wem die Creme nicht würzig genug ist, kann mit Cayennepfeffer abschmecken.
Schmeckt kalt und warm als Brotaufstrich.
Geräte: Bratpfanne, Mixer
Quelle: eigenes Rezept
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