Rinderfilet in Mangosoße Rinderfilet in Mangosoße

Rinderfilet in Mangosoße

Kosten
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Schwierigkeit
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Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

1 Pr Salz, Pfeffer
1 EL Butter
1 Bd Petersilie
1 TL Curry
250 ml Gemüsebruhe
1 Knoblauch
1 Stk Schalotte
4 Stk Rindermedaillons
1 Stk Mango

Zubereitung

Die Mango in Würfel schneiden. Die Medaillons mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit Butter von beiden Seiten bei geringer Hitze jeweils 3 Minuten anbraten. Dann warm stellen. In der Fleischpfanne die Schalottenwürfel und den Knoblauch anschwitzen, mit Gemüsebrühe ablöschen und Mangowürfel zugeben. Mit Curry würzen und den Fond um die Hälfte reduzieren. Die Sauce mit einer Butterflocke abrunden und abschmecken. Petersilie untermischen und die Medaillons in der Sauce nochmals erhitzen.

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