Exotischer Fruchtsalat an Kokos-Joghurt-Sauce

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Zutaten

2 EL Zucker
1 Avocado
1 Kiwi
50 g Kokosnussraspeln
360 g Joghurt, nature
2 Mangos, reif
100 g Litschis - ODER
100 g Rambutan
1 Stück Ingwerwurzel, frisch

Zubereitung

Mangos. Avocado und Kiwi schälen, das Fruchtfleisch in Würfel oder Schnitze schneiden. Litschis oder Rambutan schälen, frische halbieren und entsteinen.
Alle Früchte in eine Schüssel geben und mit dem Zucker bestreuen.
Ingwerwurzel schälen und feinreiben. Zucker und Kokosraspeln mischen, dann hellbraun rösten. Auskühlen lassen und mit Joghurt, Zitronenaroma und Ingwerwurzel verrühren.
Die Sauce separat zum Fruchtsalat servieren.
* Quelle: Beatrice Äpli, in Orella, Heft 6, 1994 ** Erfasst und gepostet von Rene Gagnaux (2:246/1401.58 - AKA 2:301/212.19)
Erfasser: Rene
Datum: 01.08.1994

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