Zubereitung
1. 425 g Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und ich Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Abgießen, ausdampfen lassen und mit einem Kartoffelstampfer fein zerstampfen. Lauwarm abkühlen lassen.
2. Die Hefe zerbröseln. Milch erwärmen, mit Zucker und Hefe verrühren. An einem warmen Ort ca. 15 Minute gehen lassen.
3. Möhren putzen, waschen und fein raspeln. Die restlichen Kartoffeln schälen, waschen und ebenfals fein raspeln. 1 1/2 TL Salz, Mehl, Möhren, 40 g Haferflocken, gekochte und rohe Kartoffeln ( einschließlich beim Reiben entstandenen Saftes ) in eine große Schüssel geben. Gegangene Hefemilch zugießen und zu einem glatten Teig verkneten ( klebt leicht! ). Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
4. Anschließend den Teig mit bemehlten Händen zu einem Brotlaib formen. Auf einem mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, mit 10 g Haferflocken bestreuen und nochmals ca. 15 MInuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 1 Stunde backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Dazu schmeckt Schnittlauch-Paprika-Quark.
E 3 g; F 1 g; KH 21 g
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