Zubereitung:
1. Zitrone heiß waschen, abtrocknen, Schale abreiben, Saft auspressen. Vanillemark ausschaben. Den Backofen auf 175°C ( Umluft 160°C ) vorheizen.
2. Quark, Zucker, Margarine und Eier glatt rühren. Vanillemark, Grieß, Back- und Puddingpulver mischen und löffelweise unterziehen. Zitronensaft und -schale einrühren.
3. Die Quarkmasse in eine mit Back-Alufolie ausgekleidete Kastenform füllen und ca. 65 Minuten backen. Vor dem Stürzen 10 Minuten ruhen lassen. Kalt oder warm, evtl. mit Kirschkompott servieren.
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