Zubereitung
Erdbeeren mit einem Tuch abreiben, entkelchen, große Früchte zerteilen. Die Beeren abwechselnd mit dem Zucker in einen glasierten Keramik- oder Porzellantopf mit gut schließendem Deckel schichten und mit soviel Rum begießen, dass er einen Finger breit über den Erdbeeren steht. Den Topf gut verschließen und alles 6-8 Wochen durchziehen lassen.
Erdbeeren in Rum sind mit Schlagsahne oder Creme fraiche ein feines Dessert, und sie schmecken (heiß wie kalt) zu Vanillecreme und -eis.
Erfasser: Karl-Heinz Boller
Datum: 04.08.1994
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