Rezept Kürbis-Kokos-Suppe

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eingetragen am 17.11.07

Status: geprüft

Rezept-ID: 53354

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Rezeptautor

nermall (9% / 20%)

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Kürbis-Kokos-Suppe

die asiatische Variante mit Kürbis, Kokosmilch und Curry

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2	Stk	Zwiebeln
1	Stk	Ingwer
750	g	Kürbisfleisch
2	EL	Butterschmalz
1	l	Kokosmilch
1/2	l	Gemüsebrühe
2	TL	Curry
		Salz, Pfeffer, Muskat
		zum Dekorieren: Kokosraspel

Zubereitung: Zwiebel, Kürbis und Ingwer in Würfel schneiden und in Butterschmalz andünsten.
Mit Kokosmilch, Brühe und Gewürzen 30 min. kochen. Danach pürrieren, mit Curry, Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken und mit Kokosraspeln garnieren.

Geräte: Herd, Pürierstab

Quelle: Maroni, Kürbis & Trauben - ursprüngliche und raffinierte Herbsküche (Edgar Essig)

Rezeptinfo

Schlagwörter / Tags

Schwierigkeit	Anfänger
Kosten	billig
Zubereitungszeit	40 min
Menüfolge	Suppe
Zubereitungsart	kochen
Jahreszeit	Herbst

noch keine

Kommentare zum Rezept

» koifan am 28.02.08 13:22:31
Die Suppe gab es heute bei uns. Habe sie im Schnellkochtopf gemacht, war ruck-zuck fertig. Mit Würstcheneinlage- lecker!! Entsprach unserem Geschmack.


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