Zubereitung:
1. Wiener Boder auf einer Tortenplatte legen, mit Konfitüre bestreichen und mit einem Trotenring umschließen. 150 g Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden.
2. Die Gelatine einweichen. Zucker, Milch und Vanillemark in einem Topf erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, den Topf vom Herd nehmen. Die Gelatine ausdrücken und in der warmen Milch auflösen.
3. Kalten Frischkäse unterrühren, kühl stellen. Sobald die Masse zu gelieren beginnt, die Sahne steif schlagen und unterheben. Zum Schluß die Erdbeerstücke unterziehen.
4. Die Erdbeercreme auf den Tortenboden geben und glatt streichen. Im Kühlschrank fest werden lassen. Die übrigen Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Die Torte aus dem Kühlschrank nehmen und mit den Erdbeeren belegen. Den Guß nach Anleitung zubereiten, die Erdbeeren damit überziehen und den Guß fest werden lassen. Tortenring entfernen und die Torte mit Minze verziert bis zum Verzehr kühl stellen.
E 6 g; F 16 g; KH 20 g
Tipp:
Den wiener Boden kann man auch selber herstellen:
3 Eier trennen, Eigelbe mit 75 g Zucker cremig schlagen. 75 g Mehl auf die Eigelbmasse sieben. Das Eiweiß steif schlagen und darauf geben. 90 g flüssige lauwarme Butter zufügen, alles vorsichtig unterheben. Masse in eine nur am Boden gefettete Form ( 26 cm ) füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ( Umluft 160°C ) ca, 25 Minuten backen.
Quelle: Lisa Kchen & Backen 05/2006
|
