Zubereitung:
Tomatensoße
Zwiebel und Knoblauch in Scheiben schneiden und mit Olivenöl in einem großen Topf anschwitzen. Inhalt der Dosentomaten hinzufügen und alles eine Stunde bei geringer Wärme köcheln lassen.
Anschl. die Soße passieren und mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.
Kalbschnitzel
Olivenöl in eine kalte, große, hohe Pfanne geben und die leicht melierten Kalbschnitzel dazugeben.
Die passierte Tomatensoße dazu geben und erst jetzt den Herd einschalten. Die Schnitzel in der abgedeckten Pfanne ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen. Danach den in Scheiben geschnittenen Mozarella auf das Fleisch geben und nochmals 3 - 5 Minuten in der geschlossenen Pfanne ziehen lassen.
Dazu mag ich am liebsten dünne Bandnudeln.
Geräte: Topf, Pfanne, Flotte Lotte oder Sieb
Quelle: Aus einem italienischen Kochbuch
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