Zubereitung:
Diesen Salta bereite ich gerne zu, weil er aus einer einfachen Kugel Mozzarella etwas Besonderes macht. Er hat genügend Klasse, um mit ein wenig gehackter Tomate auf Geröstetem Brot eine schöne Vorspeise oder Bruschetta abzugeben. Vier Kugeln Mozzarella aus Büffelmilch in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, auf einen großen Teller anrichten und mit Creme fraìche bestreichen. Mit Meersalz und frischen gemahlenen Pfeffer würzen. Eine Zitrone waschen, mit den Gemüseschäler dünn schälen, die Hälfte der Schale fein Hacken und über den Mozzarella streuen. Die andere Zitronenhälfte beiseite legen, um später, falls nötig, noch etwas Säure zufügen zu können. Eine Hand voll frischen Majoranblätter darüber geben. Schmecken Sie den Salat nochmals ab, damit die Aromen ausgewogen sind.
Ein paar frische Chilischotten halbieren, entkernen und fein schneiden. Über den Mozzarella streuen, 4 el Olivenöl darüber träufeln, und den Salat allein oder als Beilage servieren.
MAHLZEIT
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