Zubereitung:
1. Brötchen in kleine Stücke teilen. Milch erwärmen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Mit Eiern und Brötchen vermengen und 20 Minuten ziehen lassen.
2. Ofen auf 200°C vorheizen. Käse (mit Rinde) ca. 1 cm groß würfeln. Petersilie waschen, trockenschütteln, Blättchen fein hacken. Petersilie und Käse unter die Brötchenmasse mischen.
3. Zwiebel und Knoblauch abziehen und in kleine Würfel schneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebel und Knoblauchzehe dazugeben und glasig dünsten. Zur Brötchenmasse geben. Noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Portionsförmchen (7 cm im Durchmesser) mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Die Masse einfüllen. Die Förmchen in die Fettpfanne des Ofens stellen und so viel kochendes Wasser zugießen, dass die Förmchen zur Hälfte im Wasserbad stehen. Im Ofen bei 200°C in ca. 30 Minuten garen.
Dazu passt grüner Salat.
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