Pizza-Sugo

Tomate an der Oberseite kreuzweise einritzen, und kurz in heißes Wasser geben (bis die Haut aufreißt). Dann kurz abschrecken, und gleich die Haut abziehen.

Vom Strunk befreien, etwas schneiden, und in den Becher für den Stabmixer geben.

Zwiebel und Knoblauch klein schneiden, etwas salzen und dazugeben.

Pizzagewürz (od. frischen Basilikum u. Oregano - kleingeschnitten) mit in den Becher geben. Wenn die Tomaten noch nicht ganz reif sind, noch einen Schuß Tomatenmark dazu. Das Ganze mit dem Pürierstab durchmixen.

Dieses Sugo gebe ich immer auf den Pizzateig, bevor ich ihn belege. Kann man aber auch für Tramezzini verwenden - oder einfach mal mehr davon machen, und kurz aufkochen und zu Nudeln reichen.