Zubereitung
- Schalotten und Knoblauch in Olivenöl andünsten,
- Reis zugeben und unter stetigem Rühren glasig dünsten.
- Rosmarinnadeln zugeben
- Mit Weißwein ablöschen.
- So viel heiße Brühe zugießen, bis der Reis bedeckt ist.
Offen bei mittlerer Hitze quellen lassen. Öfter umrühren, damit der Reis nicht ansetzt und gleichmäßig gart.
Mit übriger heißer Brühe weiter so verfahren, bis der Reis gar ist... ca. 25 Minuten.
5 Minuten vor Garende vorsichtig die Heidelbeeren unterziehen
Für die Garnelen
- Öl in der Pfanne erhitzen, Garnelen, Knoblauch, Chili und Rosmarin unter Rühren 3-5 Minuten braten, salzen
auf dem Risotto anrichten.
sooo lecker
- Guten Appetit -
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