Zubereitung
Die Fenchelknolle gut waschen und das obere und untere Ende abschneiden. Das Fenchelgrün kleinhacken und zur Seite legen.
Den Backofen auf 200° vorheizen.
Die Knolle in hauchdünne Ringe schneiden und vorsichtig auf ein mit Olivenöl eingeriebenes Backblech setzen. Die Ringe mit Olivenöl bestreichen und mit Parmesan bestreuen. In den Backofen geben, mittlere Schiene.
Wenn die Fenchelscheiben goldgelb sind, sind sie fertig und müssen nur noch mit dem Fenchelgrün bestreut werden. Das Backen dauert etwa 5 - 10 Minuten, je nach Backofen.
Eine sehr leckere Vorspeise, schmeckt gut mit Ciabatta
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