Zubereitung:
- Mandelgrieß = ohne Fett in der Pfanne geröstete Mandeln, anschließend fein reiben
- Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser weichkochen, durch Kartoffelpresse drücken oder mit Kartoffelstampfer zu Brei zerdrücken
- Mascarpone, Semmelbrösel, Mandelgrieß, Mehl, Salz und Muskat vermischen und rasch zu einem Teig verarbeiten... es ist ein weicher Teig.... diesen in eine gefettete Form streichen und bei
180°C 10 Minuten vorbacken
- Creme fraîche, Tomatenmark, Knoblauch, Basilikum, Apfelessig, Honig, Salz und Pfeffer, alles miteinander verrühren und auf vorgebackenen Kartoffelteig streichen.
- Spinat oder Mangold in der Butter dünsten, bis er weich zusammenfällt
mit Salz und Muskat abschmecken
gut abgetropft auf der Creme verteilen
- Darauf die Tomatenscheiben legen und mit Salz bestreuen
- zum Schluss den Mozzarella darauf verteilen
bei 180°C ca. 20 Minuten überbacken
10 Minuten im abgeschalteten Backofen ruhen lassen
Die Tarte, der Boden ist eher weich... der Transfer von Blech auf den Teller ist nicht ganz einfach... ;-))) ....
Der Genuss ist himmmmmlisch
- Guten Appetit -
Bild 1+ 2 = Spinat-Tarte
Bild .....3 = Mangold-Tarte
Geräte: Kartoffelstampfer
Quelle: aus der Buxs Küche und ich.. ;-)
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sieht das toll aus! Oooooh, das könnt ich jetzt sofort essen 
