Schwierigkeit: difficulty_3
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Zutaten

250 g	Mozzarella
300 g	Strauchtomaten
	Salz, Pfeffer, Muskat
20 g	Butter
500 g	Blattspinat oder Mangold in Streifen schneiden
	Auserdem
	Salz, Pfeffer
1 TL	Honig
1 TL	Obstessig
2 TL	Basilikum, fein gehackt
2	Knoblauchzehen, fein gehackt
60 g	Tomatenmark
60 g	Creme fraiche
	auf den Teig streichen
50 g	Dinkel-fein gemahlen
20 g	Mandelgrieß
20 g	Semmelbrösel
50 g	Mascarpone
300 g	Kartoffeln, Salz, Muskat
	Für den Boden

Zubereitung

- Mandelgrieß = ohne Fett in der Pfanne geröstete Mandeln, anschließend fein reiben

- Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser weichkochen, durch Kartoffelpresse drücken oder mit Kartoffelstampfer zu Brei zerdrücken

- Mascarpone, Semmelbrösel, Mandelgrieß, Mehl, Salz und Muskat vermischen und rasch zu einem Teig verarbeiten... es ist ein weicher Teig.... diesen in eine gefettete Form streichen und bei

180°C 10 Minuten vorbacken

- Creme fraîche, Tomatenmark, Knoblauch, Basilikum, Apfelessig, Honig, Salz und Pfeffer, alles miteinander verrühren und auf vorgebackenen Kartoffelteig streichen.

- Spinat oder Mangold in der Butter dünsten, bis er weich zusammenfällt

mit Salz und Muskat abschmecken

gut abgetropft auf der Creme verteilen

- Darauf die Tomatenscheiben legen und mit Salz bestreuen

- zum Schluss den Mozzarella darauf verteilen

bei 180°C ca. 20 Minuten überbacken

10 Minuten im abgeschalteten Backofen ruhen lassen

Die Tarte, der Boden ist eher weich... der Transfer von Blech auf den Teller ist nicht ganz einfach... ;-))) ....

Der Genuss ist himmmmmlisch

- Guten Appetit -

Bild 1 und 2 = Spinat-Tarte

Bild ...........3 = Mangold-Tarte