Zubereitung
Alle trockenen Gewürze (außer den Senfkörnern) und Chilli vermengen. Senfkörner in Öl anbraten bis sie anfangen zu springen, dann die restliche Gewürzmischung ein bis zwei Minuten anbraten. Hühnerschenkel darin von beiden Seiten anbraten und mit etwas Wasser ablöschen damit es nicht verbrennt. Nun Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Ingwer, Kokosnussraspel und Tomatenmark hinzufügen. Mit einem Deckel verschließen und 45 – 60 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf etwas Wasser nachfüllen. Fleisch herausnehmen und Sauce einkochen lassen. Mit Salz abschmecken und Kokosnussmilch hinzufügen. Huhn wieder hineinlegen und mit frischem Koriander bestreuen. Mit Basmatireis servieren.
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