Zutaten

500 g	Fruchtfleisch von einer Netzmelone
1 TL	gehäuft Johannisbrot-Kernmehl
500 ml	Milch
2 EL	Rohrohrzucker
1 Päckchen	Vanillezucker
	abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
125 g	Milchreis
100 g	Himbeeren
	Minzeblättchen

Zubereitung

- Melonenfruchtfleisch pürieren und Johannisbrotkernmehl unterrühren, Fruchtmus kühlen

- Milch mit Zucker und Zitronenschale aufkochen, Reis zugeben, bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten ausquellen lassen. Abkühlen

- Melonenpüree in Dessertschalen füllen, mit einem Esslöffel Milchreisnocken abstechen und daraufsetzen

- mit Himbeeren und Minze verzieren

- sehr fein -

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