Zubereitung:
Diese Mahlzeit wird in Wasserbad gekocht. Deshalb braucht man 2 Töpfe mit Deckeln, die in einander passen.
Karamel mit dem Zucker im kleinen Topf zubereiten und Innentopfbereich mit dem Karamel decken:
der Zucker wird in den Topf eingegeben und zur Kochstelle hingebracht (niedrig-mittlere Hitze) und bleibt dort, bis er sich in einerhell-braune Flüssigkeit umwandelt (Achtung: Karamel verbrennt sehr schnell, deshalb nicht aus den Augen verlieren!). Dann aus der Kochstelle nehmen und sofort das Karamel auf den Topfseiten verteilen (da es heiß ist, lässt sich einfach verteilen, indem man den Topt leicht senkt und in Kreisen bewegt)
Alle anderen Zutaten in den Mixer rühren (~5 Minuten)
Mischung in karamelisierten Topf hingeben und Topf zudecken.
Im Wasserbad kochen (dauert etwa 1,5-2 Stunden, im Schnellkochtopf ~20 Min.)
Dann aus der Kochstelle nehmen und -noch im Wasser- 5 Min. ausruhen lassen.
Kleinen Topf aus dem großerem nehmen (ohne es umzukippen). Deckel wegnehmen und mit einem Teller zudecken. Sofort (in einem Schlag) auf dem Teller umkippen.
Der Quesillo ausruhen lassen, bis er nicht mehr warm ist (~2 Std.)
Geräte: Mixer
Quelle: Erfahrung
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