Zubereitung
Himbeeren auftauen. Herzkuchenform mit Backpapier belegen.
Eier trennen, Eiweiß und Wasser steif schlagen. Zucker,Salz, Vanillinzucker mischen und einrieseln lassen. Eigelbe unterrühren. Mehl, Backpulver mischen und unter die Eiercreme heben.
Teigmasse in die Form geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 15-20 Min. backen. Auskühlen lassen und aus der Form lösen, Papier abziehen, Ring wieder um den Boden stellen.
Gelatine einweichen, Himbeeren pürieren und durch einen Sieb streichen. Mit Zucker, Vanillinzucker und Quark verrühren.
Gelatine ausdrücken, auflösen, unter den Quark rühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Creme auf den Boden streichen und 2 Std. kalt stellen.
Gusspulver mit Himbeersirup und Wasser aufkochen lassen, kurz abkühlen lassen und auf der Creme verteilen. Nochmals 2 Std. kalt stellen, evtl. mit Himbeeeren verzieren.
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