Zubereitung
Wenn man fertig gekaufte Lasagneblätter verwendet, diese in leicht gesalzenem Wasser al dente kochen. Herausnehmen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Wenn man die Lasagneblätter selbst hergestellt hat (z.B. nach Rezept "Vollkorn-Lasagnenudeln" (http://www.kochmeister.com/r/52856)), ist dies nicht nötig, auch nicht, wenn man bereits getrocknete verwendet.
Den Spargel waschen und schälen, die Enden abschneiden. In Salzwasser (mit einer Prise Zucker vesetzt) in 10-15 min. bissfest kochen.
Für die Bechamelsauce die Butter erhitzen, das Mehl zugeben und leicht anschwitzen. Flüssigkeit nach und nach zugeben. Immer wieder glattrühren vor der nächsten Zugabe, damit sich keine Klümpchen bilden. Wenn alle Flüssigkeit zugefügt ist, alles aufkochen und 3-5 min. durchköcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
In eine rechteckige Auflaufform etwas Bechamelsauce geben. Dann wie folgt schichten: eine Lage Lasagneblätter, einige Spargelstangen, Bechamelsauce, Käse usw. bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Bei 200-225 Grad etwa 20 min. überbacken.
TIPPS für Nicht-Vegetarier und und alle, die Vollkornnudeln nicht so mögen:
- Rohen oder gekochten Schinken (in Scheiben, Streifen oder Würfeln) mit hineinschichten.
- Normale Lasagneplatten funktionieren auch (es wird dann allerdings nicht ganz so "cremig" wie mit Vollkornnudeln).
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