Zubereitung
Die Zucchini waschen und in etwa 1/2 cm diche Scheiben schneiden. Die Möhren waschen, schälen und in etwa 3 mm dicke Scheiben schneiden oder hobeln (wichtig, dass die Möhren dünner geschnitten sind als die Zucchini, da sie sonst nicht gleichzeitig gar werden). Die Schalotte oder Zwiebel und die Knoblauchzehe pellen und fein würfeln.
Die Hälfte der Butter oder des Öls in einem Topf erhitzen, die Schalotten oder Zwiebeln und den Knoblauch zugeben und leicht andünsten. Zucchini und Möhren zufügen und mitdünsten. Gemüsebrühe zugeben und das Gemüse bei mittlerer Hitze in etwa 10 min. garen. Gegebenenfalls noch etwa Wasser beigeben, falls vor Ende der Garzeit die Flüssigkeit bereits sehr reduziert ist.
Die restliche Butter untermischen und die Crème fraîche vorsichtig unterrühren. Mit Thymian und Salz und eventuell Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie bestreut servieren.
Dazu schmecken am besten Kartoffeln, aber auch Reis oder Getreideküchlein.
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