Zubereitung:
Mairüben und Möhren putzen, schrabben, waschen und grob raspeln. Anschließend mit den gehackten Kräutern vermengen. Für die Soße Öl, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, mit den geraspelten Wurzeln vermengen und kurz durchziehen lassen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf gewaschenen Salatblättern anrichten.
