Zubereitung
Die Pekannuss- und Cashewkerne auf einem Backblech im auf 180°C (Gas Stufe 2-3) vorgeheizten Backofen 5-10 Min rösten, bis sie etwas Farbe angenommen haben.
Die Gewürze und Salz mit dem Zucker vermischen.
Eine große beschichtete Pfanne erhitzen und die Nüsse darin verteilen. Die Gewürzmischung darüberstreuen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren und Schwenken den Zucker schmelzen lassen, bis die Nüsse vom Würzkaramell überzogen sind. Evtl. zusammenklebende Nüsse mit einem Holzlöffel trennen.
Die Nüsse anschließend auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und auskühlen lassen.
Luftdicht verschlossen sind die Nüsse mehrere Wochen haltbar... wenn sie nicht vorher vernascht werden!!
Anmerkung:
Man kann die Nüsse auch in einer kleineren Pfanne portionsweise karamellisieren.
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