Zubereitung:
Schmalz erhitzen und darin Zwiebel rösten.
Blunzen ohne Haut geschnitten (oder Wurst-Masse) kurz mit anrösten.
gekochte Kartoffeln zerstampfen mit Sauerrahm, Eier, Pfeffer, Salz und Gewürze vermengen.
Alle Zutaten gut vermischen und in den Strudelteig einschlagen.
Den Strudel mit etwas Schmalz bestreichen und bei 180-200°C 20-30min backen.
Schmeckt auch als Suppeneinlage!
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