Zubereitung
Zu allererst die Karotten hobeln oder kleinschneiden, Zwiebel und Knoblauch würfeln.
Das Olivenöl im Topf heiß werden lassen und die gewürfelte Zwiebel glasig dünsten. Knoblauch und die Karotten dazugeben und etwa 5 min mitdünsten.
Anschließend die Gemüsebrühe und den Weißwein dazu gießen, das Tomatenmark im Sud auflösen und gut durchrühren. Kräuter dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce lässt man etwa 20 min köcheln bis die Karotten weich geworden sind.
Währenddessen die Spaghetti in reichlich Wasser al Dente kochen.
Am Ende die Sauce mit dem Stabmixer pürieren und auf den Spaghetti servieren.
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