Sauer-Scharf-Gemüsesuppe mit Jasminreis

Sauer-Scharf-Gemüsesuppe mit Jasminreis

Kosten
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Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

1 Rote Paprika, gewürfelt
Jasminreis
3 große Champignons, blättrig geschnitten
Schale einer halben Biozitrone
4 EL süße Chilisauce
3 EL Honig oder brauner Zucker
1 kl. rote Chilischote, in Ringen
1 kleine rote Zwiebel, in halben Ringen
1 Knoblauchzehe, in Scheiben
1 Frühlingszwiebel, in Ringen
1 EL Fischsauce
2 EL Ketjab Manis
4 EL Sojasauce
4 EL Limettensaft
1 EL getrocknetes Zitronengras (oder Stängel frisches)
40 g Ingwer, gewürfelt

Zubereitung

In 3,5 Liter Wasser Ingwer, Zitronengras, Limettensaft, Sojasauce, Ketjab Manis, Fischsauce, Knoblauch, Chilischote, Honig, Chilisauce und Zitronenabrieb 30 min köcheln. Dann die restlichen Zutaten hinzufügen (ohne Reis) und noch weitere 5 min köcheln. Gegebenenfalls abschmecken. Mit Reis auf Tellern servieren.

Die Suppe ist so schön leicht und fettfrei, dass ich sie sehr gern auch als Frühstück esse, der Reis ist sättigend genug.

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Magdalenka