Asiatischer Vermicellisalat mit Ingwer-Limettendressing
Getestetes Rezept. als Hauptgericht 2 Portionen
|
Zutaten für 6 Portionen
| 125 g | Nudeln Vermicelli |
| 1/2 | Gurke, in halben Scheiben |
| 6 | Radieschen, in Stifte geschnitten |
| 1 Handvoll | Sojasprossen oder Mungobohnenkeime |
| 1 | rote Paprika, in kleinen Streifen |
| 4 große | Champignons, blättrig geschnitten |
| 1 kleine | rote Zwiebel, halbiert und in feinen Streifen |
| fürs Dressing: | |
| Sojasauce | |
| Limettensaft | |
| 20 g | Ingwer, gewürfelt |
| 1 kleine | rote Chilischote in Ringen oder Chiliflocken |
| 1 Msp. | Wasabi |
| Erdnussöl | |
| Einheiten | Zutatenliste |
Zubereitung
Vermicellinudeln im kochenden Wasser 2 – 4 min. kochen, abgießen und mit kaltem Wasser spülen. Evtl. mit einer Schere kleiner schneiden und mit dem Gemüse verrühren.
Für das Dressing Sojasauce und Limettensaft 1:1 mischen und die restlichen Zutaten hinzufügen, mit einem Schuss Erdnussöl vermengen und drübergießen.
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| Schwierigkeit: | Anfänger |
| Preisklasse: | günstig |
| Rezept-ID: | 52693 |
| eingetragen am: | 08.02.07 |
| angesehen: | 2.554 (2) |
| gedruckt: | 65 (3) |
| gespeichert: | 8 (0) |
| versendet: | 20 (0) |
| *) in Klammern Zahlen vom Vortag | |
