Name: Asiatischer Vermicellisalat mit Ingwer-Limettendressing
Yield: 6
Cuisine: China
Ingredients: Erdnussöl; 1 Msp Wasabi; 1 kl rote Chilischote in Ringen oder Chiliflocken; 20 g Ingwer, gewürfelt; Limettensaft; Sojasauce; fürs Dressing:; 1 kl rote Zwiebel, halbiert und in feinen Streifen; 4 gr Champignons, blättrig geschnitten; 1 rote Paprika, in kleinen Streifen; 1 Sojasprossen oder Mungobohnenkeime; 6 Radieschen, in Stifte geschnitten; 0,5 Gurke, in halben Scheiben; 125 g Nudeln Vermicelli

Asiatischer Vermicellisalat mit Ingwer-Limettendressing

Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

	Erdnussöl
1 Msp	Wasabi
1 kl	rote Chilischote in Ringen oder Chiliflocken
20 g	Ingwer, gewürfelt
	Limettensaft
	Sojasauce
	fürs Dressing:
1 kl	rote Zwiebel, halbiert und in feinen Streifen
4 gr	Champignons, blättrig geschnitten
1	rote Paprika, in kleinen Streifen
1	Sojasprossen oder Mungobohnenkeime
6	Radieschen, in Stifte geschnitten
0,5	Gurke, in halben Scheiben
125 g	Nudeln Vermicelli

Zubereitung

Vermicellinudeln im kochenden Wasser 2 – 4 min. kochen, abgießen und mit kaltem Wasser spülen. Evtl. mit einer Schere kleiner schneiden und mit dem Gemüse verrühren.

Für das Dressing Sojasauce und Limettensaft 1:1 mischen und die restlichen Zutaten hinzufügen, mit einem Schuss Erdnussöl vermengen und drübergießen.

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Magdalenka