Zubereitung:
Von den Tomaten einen Deckel abschneiden und aushöhlen.
Ofen auf 180° vorheizen.
Schalotten und Knoblauch in 3 Eßl. Olivenöl glasig dünsten. Reis zufügen,umrühren und mit der Brühe auffüllen. Abgedeckt für 15 Min. in den Ofen stellen.
Harte Eier und Basilikum hacken. Zusammen mit zerbröseltem Feta und den Eigelben unter den Reis mischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Die Ofentemperatur auf 200° erhöhen.
Die Reismasse in die Tomaten füllen,den Deckel auflegen und die Tomaten in eine feuerfeste Form setzen.
Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln,Lorbeer und Rosmarin in den Zwischenräumen verteilen. Ca. 20 Minuten backen.
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