Alu Gobi
Indischer Kartoffel- Blumenkohl- Eintopf
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Zutaten für 4 Portionen
| 500 g | Blumenkohl |
| 350 g | Kartoffeln |
| 2 Stk. | mittelgroße Zwiebeln |
| 1 Stk. | frischer Ingwer ca 4cm |
| 2 Stk. | frische Chilischoten |
| 2 TL | Panch Foron ( Fünfgewürzmischung) |
| 1 TL | Kurkumapulver |
| 1 TL | Kreuzkümmel gemahlen |
| 2 TL | Paprikapulver. edelsüß |
| 200 g | Erbsen, teifgefroren |
| 3 EL | Joghurt 10% Fett |
| 1 TL | Garam Masala |
| Salz | |
| 2 Stk. | mittelgroße Tomaten |
| Ghee oder Öl | |
| Einheiten | Zutatenliste |
Zubereitung
Blumenkohl waschen und in kleine Röschen teilen, Kartoffeln waschen, schälen und in etwa 3 cm gr. Würfel schneiden
Ingwer schälen und auf der Gemüsereibe fein reiben. Tomaten waschen vierteln und vom Stielansatz befreien. Chilischoten waschen und kl. schneiden. Danach Hände gründlich waschen sonst könnte es höllisch brennen wenn man sich in die Augen oder an den Mund greift.
Ghee oder Öl in einem Topf erhitzen, Fünfgewürzmischung und Zwiebeln bei mittlerer Hitze dunkelbraun anbraten.
Kartoffelwürfel, Blumenkohlröschen und Chilischoten etwa 3 min bei mittler Hitze anbraten. Kurkuma, Kreuzkümmel, Paprika und geriebener Ingwer dazugeben und alles weitere 3-4 min braten.
Tomaten, Erbsen und Joghurt dazugeben, 1/4 l Wasser und reichlich Salz hinzufügen und das Gericht bei mittlerer Hitze 20 min. kochen lassen, bis Blumenkohl und Kartoffeln weich sind.
hin und wieder umrühren, damit das Gemüse nicht anbrennt.
Zum Schluss das Garam Masala darüber streuen und mit Basmatireis oder Naan oder Puri servieren
Geräte und Anmerkungen des Autors
Du benötigst: Topf oder Karai (ind. Kochtopf aus Gusseisen)
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| Kalorien: | 290 kcal |
| Zubereitungszeit: | 50 min |
| Schwierigkeit: | Anfänger |
| Preisklasse: | billig |
| Rezept-ID: | 52668 |
| eingetragen am: | 28.01.07 |
| angesehen: | 9.695 (4) |
| gedruckt: | 215 (1) |
| gespeichert: | 7 (0) |
| versendet: | 10 (0) |
| *) in Klammern Zahlen vom Vortag | |
