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Zubereitung:
Lende Ausputzen. Zwiebel, Karotte, Tomaten und Paprika in kleine Stücke schneiden. Mit heissem Öl kurz scharf anbraten und danach in eine Bratenform geben. Lende mit Salz, Pfeffer und etwas Paprika würzen und auch auf allen Seiten kurz scharf anbraten. Den Knoblauch nur leicht andrücken und mit in die Bratenform. Lende dazu und für ca. 45 min bei 180Grad in den Ofen (mit Thermometer Lendenmitte auf ca 68Grad). In der Zwischenzeit Kartoffeln als Salzkartoffeln garen jedoch nicht durchgaren. Abschütten,mit einer Zwiebel und etwas Knoblauch braten und mit Salz,Pfeffer und Paprika würzen.
Nach der Garzeit die Lende aus dem Rohr nehmen und in Portionen schneiden. Die Zutaten mit Pürierstab zerkleinern. Etwa 150 ml Wasser und den Rotwein dazu. Nach Geschmack mit Gewürzen abschmecken und anrichten.
Geräte: Pürierstab
Quelle: eigenes Rezept
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