Winterwaffeln mit Rotweinpflaumen Winterwaffeln mit Rotweinpflaumen

Winterwaffeln mit Rotweinpflaumen

Lecker zum Kaffee am Kamin.

Dauer
eine Stunde Zubereitungszeit
Kosten
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Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

1 Päckchen Vanillezucker
Zucker
1 Msp Zimt, gemahlen
125 ml Rotwein
0,5 Päckchen Puddingpulver Vanille-Geschmack
125 ml Pflaumensaft
1 Pflaumen (Abtropfgewicht 385 g)
Für die Rotwein-Pflaumen:
Fett für das Waffeleisen
0,5 Backpulver
40 g Speisestärke
175 g Weizenmehl
3 Eier (Gr. M)
2 Msp Muskatnuss, fein gerieben
2 Msp Kardamom, gemahlen
2 Msp Gewürznelke, gemahlen
0,5 TL gemahlener Zimt
1 Päckchen Vanillezucker
75 g Grümmel (gestoßener, brauner Kandis)
100 g Honig
175 g Weiche Butter
75 g Zartbitterschokolade

Zubereitung

Rotwein-Pflaumen: Pflaumen auf einem Sieb abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. 1/8 l Pflaumensaft abmessen und das Puddingpulver mit 4 Esslöffeln von dem Saft anrühren. Übrigen Saft mit dem Rotwein aufkochen, von der Kochstelle nehmen und angerührtes Puddingpulver mit einem Schneebesen einrühren. Pudding erneut auf die Kochstelle geben und unter Rühren kurz aufkochen lassen. Vanillin-Zucker und Zimt unterrühren, Pflaumen wieder zufügen und nach Belieben mit Zucker abschmecken. Waffeleisen auf höchster Stufe vorheizen. Bitte Gebrauchsanleitung für Ihr Waffeleisen beachten. Rührteig: Für den Teig die Zartbitterschokolade grob zerkleinern, im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen und etwas abkühlen lassen. Weiche Butter mit Schokolade in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät (Rührbesen) geschmeidig rühren. Nach und nach Honig, Grümmel, Vanille-Zucker und Gewürze unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Minute auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, sieben und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Waffeleisen auf mittlere Temperatur zurückschalten und leicht fetten. Teig in kleinen Portionen einfüllen und bei mittlerer Hitze Waffeln backen. Waffeln einzeln auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Waffeln mit den Pflaumen servieren. Dazu passt steif geschlagene Sahne.

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