Zubereitung
Rotwein-Pflaumen: Pflaumen auf einem Sieb abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. 1/8 l Pflaumensaft abmessen und das Puddingpulver mit 4 Esslöffeln von dem Saft anrühren. Übrigen Saft mit dem Rotwein aufkochen, von der Kochstelle nehmen und angerührtes Puddingpulver mit einem Schneebesen einrühren. Pudding erneut auf die Kochstelle geben und unter Rühren kurz aufkochen lassen. Vanillin-Zucker und Zimt unterrühren, Pflaumen wieder zufügen und nach Belieben mit Zucker abschmecken. Waffeleisen auf höchster Stufe vorheizen. Bitte Gebrauchsanleitung für Ihr Waffeleisen beachten. Rührteig: Für den Teig die Zartbitterschokolade grob zerkleinern, im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen und etwas abkühlen lassen. Weiche Butter mit Schokolade in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät (Rührbesen) geschmeidig rühren. Nach und nach Honig, Grümmel, Vanille-Zucker und Gewürze unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Minute auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, sieben und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Waffeleisen auf mittlere Temperatur zurückschalten und leicht fetten. Teig in kleinen Portionen einfüllen und bei mittlerer Hitze Waffeln backen. Waffeln einzeln auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Waffeln mit den Pflaumen servieren. Dazu passt steif geschlagene Sahne.
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