Zubereitung
Kartoffeln mit der Schale in reichlich Wasser garkochen aber nicht zu weich. Danach das innere der Kartoffel mit einem Löffel aushöhlen und die Kartoffelmasse mit dem Stampfer zu einem Brei stampfen. Die gewürfelten Zwiebeln und den Speck knusprig anbraten und mit dem Brei und die restlichen Zutaten gut verrühren. Die Kartoffelmasse mit einem Spritzbeutel in die ausgehöhlten Hälften füllen, mit Käse bestreuen und bei ca. 200°C solange in den Ofen, bis der Käse braun wird.
Guten Appetit!
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