Vegetarischer Nudelauflauf Vegetarischer Nudelauflauf Vegetarischer Nudelauflauf

Vegetarischer Nudelauflauf

Dauer
40 Minuten Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_3
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

200 ml Wasser
Butter
Oregano
Pfeffer
500 g Nudeln, Rigatoni oder Spiralnudeln
1 Knoblauch
1 Zwiebel
3 EL Mehl
1 Gemüsebruhe
0,5 Sahne
300 g Parmesan, frisch gerieben
500 g Gemüse (Brokkoli, Blumenkohl, Karotten und Champignon)

Zubereitung

Das kleingeschnittene Gemüse kurz ins kochende Wasser legen und anschließend in einer Schüssel mit Eiswasser abschrecken.

Zwiebel und Knoblauch in der Butter glasig dünsten und aus den restlichen Zutaten eine Art Bechamelsauce kochen. Den Herd ausschalten und 150g Parmesan unter der Sauce schmelzen lassen.

Die weichgekochten Nudeln in eine gefettete Auflaufform füllen, mit der Sauce übergießen und den restlichen Parmesan darüber streuen.

Bei ca. 200 Grad für 20 Minuten überbacken oder bis der Käse braun wird.

Als Beilage essen wir dazu, Salat und Knoblauchbaguette.

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Etienne76