Putenbrust gefüllt mit Spinat, Tomaten und Feta

Zuerst die Fülle vorbereiten:

Zwiebel und Knoblauch klein hacken und in Butter anschwitzen. Blattspinat zugeben und kurz dünsten. Spinat gut ausdrücken und etwas klein schneiden. Tomaten schälen und ebenso wie den Feta klein schneiden und mit dem Spinat verrühren.

Putenbrust zu einer Platte aufschneiden, salzen und pfeffern. Die Fülle auf 2/3 der Brust verteilen. Einrollen und mit Spagat binden.

Bei 175 Grad für ca. 1.5 Stunden im Rohr braten und dabei mit der Hühnersuppe immer kleinweise untergießen. Saft abseihen und mit Schlagobers vollenden und bis zur gewünschten Konsistenz einkochen.