Zubereitung
Mehl und Stärkemehl mischen, auf ein Backbrett geben und in die Mitte
eine Vertiefung drücken. Wasser und Essig hineingießen und mit dem Mehl
zu einem Brei verrühren. Salz und Margarine in Flöckchen zufügen und mit
einem breiten Messer durchhacken, verkneten, 30 Min in den Kühlschrank
stellen.
Danach dünn ausrollen, auf ein gefettetes Backblech bringen, die Ränder
etwas hochdrücken und mit einer Gabel ein paarmal einstechen.
Schinken und Käse würfeln und auf der Teigplatte verteilen. Die
verquirlten Eier darüber gießen. In Scheiben geschnittene Tomaten
darüberlegen, mit Käse bestreuen. Bei 200-220 Grad 25-30 Min backen.
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