Zubereitung:
Hefewürfel in der halben Menge warmem Wasser auflösen. Zur Hälfte des Mehls geben, und so einen "Vorteig" machen.
Zirka 1/2 Stunde zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Später die restlichen Zutaten dazugeben, und wiederum 1/2 Stunde gehen lassen.
Wer Getreidekörner dazu mag, sollte diese ca. 3 Stunden lang in warmem Wasser quellen lassen und gemeinsam mit dem restlichen Mehl zum Vorteig geben.
Teigmenge gut durchkneten und nochmals 1/2 Stunde gehen lassen.
Tip: wer beim Teig-Kneten den Teig "boxt", hat später keine großen Lufteinschlüsse mehr im Brot.
Brotlaib formen und nochmals zugedeckt 1/2 Stunde gehen lassen.
Dann im vorgeheizten Ofen bei 240° (Heissluft!) backen - danach auf 150° zurückschalten und nochmals ca. 15 min. backen.
Das Brot ist fertig, wenn beim Reinstechen mit einem Holzstäbchen kein Teig mehr auf dem Holzstäbchen bleibt.
Geräte: Teigschüssel, Backrohr
Quelle: Eigenkreation - abgewandelt aus vielen Varianten
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