Name: Schwarzwälder Pilzgulasch
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 2 EL Preiselbeeren; 3 EL Schwarzwälder Kirschwasser; 0,25 l Rotwein; 2 EL Butter; 500 g frische Mischpilze (od. TK); 0,5 l Fleischbrühe; 1 EL Mehl; Paprikapulver; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 Stk große Zwiebeln; Salz und Pfeffer; 3 EL Ol; 500 g Rindfleisch aus der Wade

Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

2 EL	Preiselbeeren
3 EL	Schwarzwälder Kirschwasser
0,25 l	Rotwein
2 EL	Butter
500 g	frische Mischpilze (od. TK)
0,5 l	Fleischbrühe
1 EL	Mehl
	Paprikapulver
1 Stk	Knoblauchzehe
2 Stk	große Zwiebeln
	Salz und Pfeffer
3 EL	Ol
500 g	Rindfleisch aus der Wade

Zubereitung

Rindfleisch in gulaschgroße Würfel schneiden und im heißen Öl auf alllen Seiten scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und die fein geschnittenen Zwiebelwürfel dazugeben, klein gehackte Knoblauchzehe beifügen. Mit reichlich Paprika abschmecken, mit Mehl bestäuben. Weiter erhitzen, bis die Zwiebeln goldgelb sind und mit Wein und Fleischbrühe ablöschen. Eine Stunde schmoren lassen. Dann die Pilze in einer Pfanne andünsten und für die letzte halbe Stunde zum Fleisch geben. Mit Kirschwasser und Preißelbeeren verfeinern. Dazu passen Spätzle oder Kroketten.

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