Zubereitung
1. Blätterteig bei Zimmertemperatur ca. 20 Min. anwärmen. Zwiebel schälen, fein würfeln. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken.
Oregano waschen, trockenschütteln. Oliven in Ringe schneiden.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin krümmelig braten. Zwiebel und Knoblauch zufügen, kurz mitbraten. Tomaten zugeben, aufkochen, 5 Min. köcheln lassen, Oliven und Oregano unterheben. Abkühlen lassen. Schafskäse zerbröckeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und zur Hackmasse geben.
3. Blätterteig auf bemehlter Arbeitsfläche in 8 Quadrate schneiden. Ei trennen und die Teigränder mit etwas Eiweiß bestreichen. Je etwas Füllung auf eine Seite der Quadrate geben, andere Seite überschlagen, mit einer Gabel andrücken.
Taschen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Eigelb mit etwas Milch glatt rühren und die Taschen damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C) 13-15 Min. goldbraun backen.
Warm servieren, dazu passt eine große Schüssel Blattsalat.
Lecker!!!!!
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